Depuis leur création en 1996, Les Ateliers Apicius n’ont cessé de se développer pour devenir la première agence E-Marketing dédiée aux hôteliers et restaurateurs en France. Avec 52 salariés et un chiffre d’affaires de quatre millions et demi d’euros, cette entreprise familiale installée à Poligny (Jura), permet notamment à des établissements de générer des réservations en direct, c’est-à-dire sans commission, grâce à la suppression pure et simple de tous les intermédiaires.
Le 18 décembre 2009, un contrôle fiscal de trois mois n’a relevé aucune malversation dans les comptes de la société dirigée par Rémi Ohayon.
Avant cela, le 22 juin 2009, un contrôle de quatre mois mené par la Direction départementale de la formation professionnelle du ministère de l’Economie et des finances – et demandé par Les Ateliers Apicius -, ne relève, là encore, aucune irrégularité.
Le 5 mars 2009, le Fafih, l’organisme collecteur pour l’industrie hôtelière, adresse aux Ateliers Apicius un courrier, dans lequel il observe « que les demandes de prise en charge en cours d’instruction sont traitées normalement… » Précisons ici, en toute transparence, que l’activité de formation représente moins de 6% du chiffre d’affaires de l’entreprise.
Ces trois enquêtes, menées sur dix mois par des autorités faisant foi, disent toutes la même chose : la réalité factuelle et concrète des Ateliers Apicius ne correspond pas aux allégations et rumeurs qui circulent sur son compte ! Rémi Ohayon dénie à quiconque le droit de ruiner les efforts d’une équipe soudée et qui travaille, depuis plus de quatorze ans, à apporter à ses 950 clients un service de qualité.
En réponse aux attaques dont ils font l’objet, Les Ateliers Apicius présentent des preuves irréfutables, se réservent le droit d’attaquer en justice leurs détracteurs et se tiennent, bien évidemment, à l’entière disposition de tous leurs clients pour répondre à leurs éventuelles interrogations.
Depuis 1996, le développement des Ateliers Apicius, qui travaillent aujourd’hui avec les plus grands hôtels et les plus grands restaurants de France, ne se dément pas. Mieux, ce développement s’accélère ! Ainsi Apicius a recruté dix nouveaux collaborateurs le mois dernier, afin de continuer à assurer à l’ensemble de ses clients la garantie de l’excellence. Et de conserver sa place de leader sur un marché pourtant très concurrentiel.