Le Chef Benoît Violier reprend les rênes du restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier. Il succède à Philippe Rochat, triple étoilé Michelin. Le nouveau site internet de cette table de prestige revient sur une transition des plus gastronomiques.
Une page se tourne au restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier. Cette prestigieuse maison helvète reçoit à sa tête un nouveau Chef. Celui-ci connaît parfaitement l’établissement, la philosophie des plats ainsi que l’esprit des lieux puisqu’il officie aux cuisines depuis 1996. Chef à Crissier depuis 1999, Meilleur Ouvrier de France en 2000 et Compagnon du Tour de France, Benoît Violier reprend, début avril 2012, les rênes d’une maison de renom, à la suite de Frédy Girardet, sacré Cuisinier du Siècle en 1986, et de Philippe Rochat, triple étoilé Michelin.
Un précieux héritage que Benoît Violier souhaite faire perdurer, dans le respect du travail accompli par ses prédécesseurs. A nouveau Chef, nouveau site internet. Celui-ci retrace, en images et en anecdotes, l’histoire d’une transition.
En héritage
C’est en 2006 que Philippe Rochat évoque son souhait de voir Benoît Violier prendre sa suite au restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier. Un événement que détaille le jeune Chef sur son site internet. Ce dernier revient sur les parcours couronnés de succès des trois Chefs s’étant succédé à Crissier. Benoît Violier fait également découvrir sa signature : des plats raffinés et confectionnés dans l’esprit de la maison et que l’on goûte à travers de larges visuels. De la genèse du projet à son aboutissement prévu en août 2012, retour sur une table aussi gastronomique que légendaire à qui l’avenir promet encore de belles surprises.
A découvrir sur www.restaurantcrissier.com
